Кошерные птицы

Согласно распространенному поверию, самым популярным еврейским продуктом питания является курочка. Сколько блюд еврейской кухни может приготовить хозяйка из одной курицы? Бульон (еврейский пеницилин), шейка, кишка, котлетки и т.д. и т.п.

Однако, курица не является единственной кошерной птицей, а с другой стороны, не каждая птица кошерна. В Торе нет конкретного определения кошерности птицы и перечисления ее признаков, а просто упоминаются названия птиц, запрещенных в пищу.

Вайикра (Левиты), 11:3: “И этих птиц сторонитесь, не должны есть их вы…”

Тем не менее, общей чертой этих птиц является то, что они либо хищники, либо питаются падалью.

В Торе перечисляются двадцать четыре наименования некошерных птиц. В виду того, что нам неизвестны точно зоологические эквиваленты библейских названий некоторых птиц, в пищу употребляются только домашние птицы, в отношении кошерности которых существует многовековая традиция.

Кроме того, что птица должна быть кошерной согласно определению Торы, она должна быть кошерно зарезана (см. шхита). Тем не менее, она может быть запрещена к употреблению в пищу, если при проверке внутренних органов она окажется больной.

Кошерные птицы, например: курица, индейка, утка, гусь, голубь.

Примеры некошерных птиц: ворон, чайка, сова, страус, кукушка.

Раввин Ашер Алтшул
Источник: http://www.ru.chabad.org/